Qui sommes-nous ?
Nous nous rencontrons il y a presque 3 ans dans une grande maison Toulousaine : Nous sommes apprenties, l’une en CAP pâtisserie, l’autre en BTM Pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, traiteur. Nous apprécions travailler ensemble, les échanges sont fluides, nous partageons, nous échangeons.
Très rapidement cette osmose professionnelle laisse place à une jolie amitié qui naît entre nous deux. Nous partageons la même passion, mais également beaucoup de valeurs malgré nos caractères différents.
Nous sommes absolument complémentaires. Nous apprécions la rigueur, nous sommes créatives, nous affectionnons les plaisirs simples de la vie et particulièrement tout ce qui à trait aux « bonnes chaires » : les gâteaux, le fromage, la charcuterie, le vin, les apéros entre copains, les repas en famille. Nous aimons notre pays et plus précisément notre région parce qu’elle nous offre de bons produits.
Nous faisons partie de cette nouvelle génération qui veut consommer bon, beau, artisanal et local pour valoriser le travail de nos producteurs et agriculteurs qui se démènent dans leur tâche quotidienne. Parce que c’est important économiquement et écologiquement, mais surtout parce que ce sont les meilleurs produits !
Au fil des conversations, chacune d’entre nous parle de son projet de s’installer à son compte. C’était pour nous 2, un rêve personnel avant d’en créer un partagé. Les mêmes craintes nous rassemblent aussi : Peur de ne pas être à la hauteur, peur des démarches administratives, peur des refus de la banque, peur de l’échec tout simplement. Mais ce soir là, à 2 autour de notre Gin, nous nous lançons : « Et si nous faisions ça toutes les 2 ? »
Bingo…
Pas besoin de parler longtemps pour en conclure que nous souhaitons créer un lieu unique, chaleureux, avec du caractère. Un lieu hors du temps pour que venir acheter sa pâtisserie ne soit plus qu’un plaisir gourmand mais aussi un plaisir du cœur et y trouver « de l’âme ». Attachées à nos valeurs, aux traditions, aux savoir-faire de notre métier, nous souhaitons proposer des pâtisseries et viennoiseries traditionnelles simples mais belles et bonnes, entièrement artisanales et les plus possibles locales. Un salon de thé, pour chouchouter nos clients, des brunchs et une petite formule de restauration type snacking artisanal le midi. Un coin épicerie locale et artisanale (toujours) pour soutenir notre terroir et commercialiser les produits que l’on aime.
Voilà comment est né « The Bakery Corner ».
Au-delà d’un verre de gin, il y a une véritable réflexion, une vraie passion, une vraie motivation, de vraies valeurs à défendre.
« Se réunir est un début ; Rester ensemble est un progrès ; Travailler ensemble est une réussite »
Henri Ford
Saint-Michel
- 108 Grande Rue Saint-Michel - 31400 Toulouse
- 05 62 72 43 15
- Du mardi au samedi : 8h30 - 19h
Le dimanche : 9h - 14h (Brunch 1er service de 10h30 à 12h00 2ème service de 12h30 à 14h00)
Contactez-nous
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